Quiche Lorraine

Dentro de la campaña “Que ningún emancipado pase hambre aunque no le guste cocinar” os presento una nueva receta sencilla, de esas de las que casi todos sabemos, pero por si acaso, que no me entere yo que por no hacer dos cositas en la cocina no te vas a alimentar bien.

¿Qué necesitamos?

Para la masa quebrada:

• 200 gr de harina
• 100 gr de mantequilla fría
• 1 huevo
• Una pizca de sal
• Una pizca de azúcar

• 200 gr de bacon
• 100 gr de queso emmental
• 50 gr de champiñones
• 200 ml de nata
• 4 huevos medianos
• Media cebolla
• Sal y pimienta.

 ¿Cómo lo hacemos?

1. Ya sabéis, para hacer la masa quebrada podéis consultarlo aquí.
2. Mientras vamos haciendo la masa ponemos el horno a precalentar a 180º C.
3. A continuación, una vez terminada la masa, la ponemos en un molde y la metemos en el horno unos quince minutos. Antes de ponerla en el horno la pinchamos con un tenedor para que no se levante la masa.
4. Con la masa en el horno, calentamos una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente echamos la cebolla y los champiñones, previamente todo cortado en láminas. Cuando estén un poco hechos añadimos el bacon cortado en tiras y hacemos al gusto. Reservamos.
5. Batimos los huevos en un bol grande y los mezclamos con la nata. Salpimentamos.
6. Incorporamos los ingredientes pochados al bol.
7. Cuando la masa esté un poco cocida, la sacamos del horno y añadimos la mezcla. Repartimos por toda la superficie y añadimos el queso encima.
8. Volvemos a poner en el horno y dejamos hornear en torno a media hora.

Consejos:

– Al igual que os dijimos aquí podéis elegir cualquier tipo de queso que os guste o que tengáis por casa.

– La masa quebrada no es difícil de hacer pero si queréis la podéis comprar hecha en cualquier supermercado. Así nos aseguramos “Que ningún emancipado pase hambre aunque no le guste cocinar”.

• 200 g flour
• 1oo g cold butter
• 1 egg
• A pinch of salt
• A pinch of sugar

• 200 g bacon
• 100 g emmental cheese
• 50 g mushrooms
• 200 ml cream
• 4 eggs
• 1/2 onion
• Salt and pepper

1. Prepare the shortbread pastry. You can see here our recipe. 
2. Preheat oven at 180º C.
3. Roll out the pastry and place into a baking pan. Bake for 15 minutes. If we bake directly with the filling on it, the pastry will be underdone. To avoid the pastry to ‘grow’ in the oven, you can place a baking paper and fill up with baking beans. You can also pierce the pastry with a fork.
4. While the pastry is baking in the oven, heat a bit of olive oil in a frying pan. Chop onion and mushrooms and place them into the hot frying pan. After a few minutes, add the bacon cut into strips and keep stir frying for a few extra minutes. Take it out from heat and set aside.
5. In a large bowl, beat eggs and cream together. Add salt and pepper.
6. Add the stir fried ingredients and mix well.
7. The pastry will be already slightly cooked, so take it out from oven and pour evenly the cream mix inside. Sprinkle with some cheese on the top.
8. Bake into the oven for around 30 minutes.