Pasteles de crema

Por raro que parezca, esta receta podría calificarse de exprés, incluso teniendo que preparar una crema pastelera. Y es que el secreto de la receta de hoy está precisamente en preparar esta crema de forma rápida, fácil, con resultados deliciosos y en sólo 10 minutos. El truco: el microondas, ese gran olvidado al que sólo dejamos el privilegio de calentar la leche por las mañanas.

¿Qué necesitamos?

Para la crema:

  • 100 g de azúcar
  • 40 g maizena
  • 3 yemas
  • 1/2 litro de leche
  • 1 cucharada de mantequilla

Para la tartaleta:

  • 1 plancha de hojaldre
  • Azúcar
  • Canela

 

 

¿Cómo lo hacemos?

  1. En primer lugar preparamos la crema pastelera. Batimos bien el azúcar y la maizena por un lado y por otro las yemas con la leche.
  2. Después mezclamos todo y lo metemos 8 minutos en el microondas a máxima potencia parándolo cada 2 minutos para removerlo.
  3. Pasados los 8 minutos añadimos la mantequilla, removemos y listo.
  4. A continuación estiramos un poco la plancha de hojaldre con un rodillo y espolvoreamos con azúcar y canela.
  5. Hacemos un rollo con la masa aplastándolo con los dedos para que no quede uniforme.
  6. Cortamos en varios trozos y aplanamos cada uno de ellos formando una especie de minipizza.
  7. Utilizamos un molde de horno para magdalenas (de esos que tienen varios agujeros como si fueran flaneras pequeñas). Colocamos cada círculo en uno de los huecos y lo acomodamos para formar una tartaleta.
  8. Lo metemos al horno previamente calentado a 180 grados durante 12 minutos aproximadamente.
  9. Vamos vigilándolo para ir aplastando la masa de vez en cuando y así mantener el hueco donde luego pondremos la crema.
  10. Una vez horneados, rellenamos con la crema, se espolvorean con azúcar y se gratinan en el horno o con soplete.

 

Consejos:

– Los microondas pueden tener distintas potencias así que tal vez el tiempo de cocción varía. A medida que vayáis calentando la crema verás que irá espesando hasta obtener la consistencia deseada.

– Si queréis utilizar la crema pastelera para otra receta que requiera una crema menos espesa, basta con disminuir la cantidad de maizena utilizada.

 
 
[English version]  CUSTARD CREAM TARTALETTES
 

For the cream:

  • 100 g sugar
  • 40 g corn flour
  • 3 egg yolks
  • 1/2 l milk
  • 1 tbsp butter

 

For the tartalette:

  • 1 sheet of puff pastry
  • Sugar
  • Cinammon

 

  1. Firt prepare the custard cream. Mix corn flour and sugar. In a different bowl, beat egg yoks with milk.
  2. Mix everything and put into microwave for 8 minutes (maximum power). Stop microwave every 2 minutes to stir well the mixture and keep cooking.
  3. When time is over, add butter, stir well and set aside.
  4. Roll out the puff pastry with the rolling pin and sprinkle with sugar and cinammon.
  5. Make a roll and press with your fingers to have irregular shapes.
  6. Cut several thick slices and press with the fingers to get a flat circle.
  7. Use a baking tray for muffins and place each pastry circle in a hole. Create a tartalette using your fingers.
  8. Bake in the oven (preheat at 180ºC) for around 12 min.
  9. Keep an eye on it to press the pastry with a spoon to keep the hole where the cream will be placed later.
  10. Once baked, stuff with cream, sprinkle with some sugar and burn it with a kitchen blowtorch or in the oven.

 

Tips:

– Microwaves have different power so time may differ. You’ll see how the cream gets thicker and thicker when cooking.

– If you want a smoother cream, reduce the amount of the corn flour used.

 

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