Hummus

Cuando Palstelera me dijo por primera vez que iba a hacer hummus no sabía ni de qué hablaba. Ella lo había probado en Edimburgo y me dijo que era una especie de puré de garbanzos ¿Puré de garbanzos? Pues sí, y bien rico que estaba. Desde entonces lo hemos preparado en muchas ocasiones para fiestas, ya que es un aperitivo muy fácil de hacer y además está buenísimo.

¿Qué necesitamos?

–       1 bote grande de garbanzos cocidos
–       2-3 dientes de ajo
–       1 cucharada de tahina (pasta de semillas de sésamo)
–       1 cucharadita de comino molido
–       1 cucharadita de sal
–       100 ml de aceite
–       100 ml de zumo de limón
–       Pimentón dulce

 ¿Cómo lo hacemos?

  1. Lavamos y escurrimos los garbanzos.
  2. Añadimos todos los ingredientes menos el pimentón en un vaso batidor y trituramos.
  3. Cuando esté listo, rectificar la sal si fuera necesario.
  4. Servimos en un cuenco espolvoreamos un poco de pimentón dulce encima y un chorrito de aceite de oliva.
  5. Acompañar con picos, colines, pan tostado, pita, etc.

Consejos:

– Si queréis podéis sustituir los garbanzos de bote por unos cocidos para la ocasión o que os hayan sobrado de un riquísimo Cocido Madrileño/Maragato.
– Si veis que queda muy espeso podéis añadir más zumo de limón o un poco de agua.

 
 
 
 
[English version] HUMMUS
 
Ingredients:
– 1 can of chickpeas
– 2-3 cloves of garlic
– 1 tsp tahini (sesamo seed paste)
– 1 tsp cumin
– 1 tsp salt
– 100 ml olive oil
– 100 ml lemon juice
– Paprika
 
  1. Wash and drain chickpeas.
  2. Put all the ingredients into a bowl except sweet paprika and combine them in blender or food processor. 
  3. Taste and add some extra salt if need it. 
  4. Place in a serving bowl, and add a small amount of paprika and a bit of olive oil.
  5. Serve with small toasts, grilled bread, pita bread, etc.
     
  Tips:
– Instead of canned chickpeas you can boil chickpeas for this recipe or use some you have from previous stews.
– If the hummus is too dry, you can add some more lemon juice or even a bit of water.

 

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Un comentario Agrega el tuyo

  1. zordor dice:

    Mmmh que rico! De verdad que no lo conocias? Anda que tu tambieeeen! Jjeje, eso si… da unos pedos terribles 😛

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